La Trinité in Sluis is al jaren bezig aan een indrukwekkende opmars. Het culinaire niveau gaat steeds een stapje hoger, met passie en gastvrijheid als constante factoren. Dat François de Potter dit met slechts een driekoppige witte brigade klaarspeelt maakt de prestaties extra indrukwekkend. Wat kan deze bescheiden Zeeuw koken. De gerechten bestaan uit veel elementen maar zijn altijd een geheel, blinken uit in presentatie en mondgevoel, en bestaan veelvuldig uit (maar beperken zich niet tot) de mooiste streekproducten.

Bij La Trinité voel je je bovendien welkom en op het gemak, en daarvoor zijn complimenten in de richting van Evelyne Scholtes op zijn plaats. Bij ons eerste bezoek, jaren geleden, meldden we nog dat dit restaurant een kundig sommelier zou kunnen gebruiken. Die heeft men nu. Het enthousiasme en de kennis over wijn zijn bij Bart Verpraet overduidelijk aanwezig, en het...

Restaurant Le Defi besloot de Restaurant Week in september al te verlengen, en doet dit tussen 8 en 14 maart nog eens dunnetjes over. Maitre-sommelier Michael Daals: "Omdat we ditmaal opnieuw een groot aantal reserveringen mochten ontvangen, en vanwege het succes van de vorige editie, hebben we opnieuw besloten tot deze aanvulling". Reserveren kan logischerwijs enkel via het restaurant zelf.

In navolging van Le Defi hebben nu ook vijf Zeeuwse restaurants een verlenging doorgevoerd. Dit meldt Misset Horeca vandaag. De onderliggende redenering van chef-kok Mart Scherp van restaurant Scherp in Middelburg is vergelijkbaar met die van Daals. Katseveer in Wilhelminadorp, Spetters in Breskens, De Oesterbeurs in Yerseke en De Campveerse Toren in Veere serveren eveneens een week langer een menu voor €25. Bistro Sharlot in Ulvenhout hanteert nog een andere insteek. Zij participeren in het geheel niet in de Restaurant Week, maar bieden in dezelfde periode toch 3 gangen voor 25 euro aan.

Vandaag vindt in Brugge de 2010 editie van het culinaire evenement Flemish Primitives plaats. Belgische topchefs, aangevuld met internationale gasten, presenteren recepten en projecten, met als doel de unieke, hedendaagse Vlaamse culinaire identiteit te onderstrepen. Op diverse podia worden samen met artiesten, kunstenaars en wetenschappers speciale sessies georganiseerd, die de originaliteit en het niveau van de gastronomie in Vlaanderen op bijzondere wijze zullen demonstreren.

Deelnemende chefs zijn onder andere Kobe Desramaults (In de Wulf), Viki Geunes ('t Zilte), Yves Mattagne (Sea Grill), Sang Hoon (l'Air du Temps), Roger van Damme (Het Gebaar) en opvallend genoeg Sergio Herman, die als enige niet-Belg aan de line-up van Flemish Primitives is toegevoegd. Herman zal zich samen met de K.U. Leuven richten op de creatie van een nieuwe, cross-mediale culinaire ervaring. De exacte inhoud hiervan zal rond 13:00 uur duidelijk worden. Onder de gasten...