Knoopjelos beoordeelt restaurant De Slagmolen | 8 maart 2010
De Slagmolen in Opglabbeek kreeg eind vorig jaar haar tweede Michelinster toebedeeld en mag zich nu officieel tot de meest voorname zaken van België rekenen. De kookstijl kan zondermeer klassiek genoemd worden, klassieker zelfs dan wij in Nederlandse sterrenkeukens nog ergens tegenkomen. Chef-kok Bert Meewis noemt het zelf een 'heel eerlijke, eenvoudige manier van koken met verse topproducten'.
Maar valt er dan wel voldoende te beleven voor recensenten die in Nederland vooral de moderne, regionaal-internationale topcuisine gewend zijn? Jawel, want de gerechten bij De Slagmolen zijn goed uitgevoerd, smaakvol, puur en sans compromis. Als het echter gaat om begeleidende wijnen is duidelijk merkbaar dat onze zuiderburen nog wel een inhaalslag zullen moeten maken om het niveau in ons land te evenaren. John Golsteijn tekent ditmaal voor het verslag van onze culinaire ervaringen in het immer aangename Vlaams-Limburg.
Reacties op dit artikel
peter henst schreef op 09-03-2010 om 17:33:
Is Slagmolen niet het bewijs bij uitstek dat het niveau in Nederland als het gaat om restaurants met 2/3 sterren Michelin (en misschien zelfs die Nederlandse restaurants die 1 ster hebben) hun Belgische collega's gastronomisch hebben ingehaald als het gaat om de gerechten die geserveerd worden? Ik vind van wel! Anderzins moeten wij voor een Goede Garnalenkroket naar een toprestaurant en onze Belgische vrienden kunnen gewoon 'op café' zoiets heerlijks bestellen.
Laat hier uw reactie achter
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
| » Restaurant Week - 23 t/m 29 augustus |
| » Alliance Summer Tasting - 29 augustus |
| » Fairtrade Restaurant Week - 25 t/m 31 oktober |
