Oud Sluis gaat verbouwen | 19 april 2009

Restaurant Oud Sluis zal in juni van dit jaar een grootschalige restyling en verbouwing ondergaan, waarbij zowel het restaurant als de keuken flink onder handen zullen worden genomen. Het eetgedeelte wordt bijvoorbeeld één grote ruimte, in plaats van de twee aparte segmenten die het 3-sterrenrestaurant momenteel heeft.

‘De nieuwe sfeer omschrijf ik als sexy chic, met veel zwarte kleuren. Een beetje een huiskamerstijl met bijzondere stoelen van Spaanse designers’, laat Sergio Herman weten. De inspiratie voor het nieuwe interieur haalde hij uit zijn reizen, onder andere naar Ibiza.

De voorbereiding voor de verbouwing mag grondig genoemd worden, aangezien deze al een jaar geleden begon. In juli moeten de werkzaamheden volledig afgerond zijn. Naast de verbouwing van Oud Sluis heeft het guesthouse Casa Chico y Luna een extra kamer gekregen. Het aantal kamers komt daarmee op drie. Sergio Herman startte dit luxueuze onderkomen als aanvulling op het restaurant in oktober 2007.